開始製作蛋黃酥，因為我是老手

詭譎多變的辛樂克來勢洶洶~星期五下班後~雖然外面風雨逐漸增強~但そうさん還是開車陪我到處採買做月餅的材料，不過因為晚上To do list的事情太多~竟忘了買烏豆沙內餡~趕到迪化街的時後，幾乎9成以上的店家因為擔心颱風來襲都提早打佯，而洪春梅&登燦西點烘焙材料店也不例外，殘念~回家自己熬煮內餡。

風強雨大的星期六起個大早~和老媽在家處理蛋黃酥的鹹蛋黃，一邊蒸芋頭做芋泥餡~一邊苦思如何煮出綿密的烏豆沙內餡。結果此時~そうさん竟然冒著風雨趕到我家，原來一早就趕到迪化街的登燦，去買了我念念不忘~評價極高的銘珍奶油烏豆沙，雖然他家離我家，車程只有5分鐘的距離~但那種貼心~真的讓我相當感心(前一天晚上，我嘴上嚷嚷著買不到紅豆餡沒關係，但難掩失望的表情，還是讓そうさん瞧出了><" ，不過還是希望そうさん颱風天不要亂跑~太危險了)。

話說回來，等奶油烏豆沙到位後，老媽睡午覺~爹地看電視去，我和そうさん還有插花的小ㄌ一ㄤ，開始製作蛋黃酥，因為我是老手，所以我今天幾乎都出一張嘴~指導そうさん~

　　揉油皮、油酥的麵團~喜餅中式喜餅大餅伴手禮鳳梨酥綠豆椪月餅蛋黃酥禮盒團購食品

將內餡包裹蛋黃~因為蛋黃不夠~我們兩個人就將肉鬆和松子都拿出來當內餡~

蛋黃酥好壞和優劣之分，關鍵就是表面層層的酥皮，蛋黃酥的酥皮叫做暗酥，就是表面看不到層次，咬了一口之後就可看到裡面的層次。加上軟濡適口的內餡，豐富且多層次的口感，紅土醃漬的鹹鴨蛋黃，平衡了甜膩的味覺，今天そうさん做的蛋黃酥就是甜而不膩，香酥可口。

除了不小心烤得太焦、算是大成功!!